1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TRAITÉ

ESPRIT DB GRAND C.lBDA•ou.

3 kilos.

Cardamome majeur,

Alcool à 85°, 5! litres. Produit: 50 litres chargés de 30 grammes de carda– mome chacun. Opérer comme ci-dessus.

ESPRIT DB PBTIT CABDA•OD. ·

Cardamome mineur,

3 kilos.

Alcool à 85°, 5! litres. Produit : 50 litres chargés de 30 grammes de carda– mome chacun. Opérer comme ci-dessus.

ESPRIT DB SAFRAN.

Safran gatinais, Alcool à 85° ,

t kilo 500 gram.

5! litres. Produit: 50 litres chargés de t5 grammes de safran chacun. Opérer comme ci-dessus.

ESPRIT DB CANNELLE DB CEYLAN.

1 kilo 500 gram.

Cannelle de Ceylan pulvér.,

Alcool à 85° , 50 litres. Faire infuser dans la cucurbüe pendant H heures la cannelle avec l'alcool , ajouter !l'i litres d'eau au moment de distiller, luter l'alambic et procéder à la distilla·