1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DIS LIQUEURS. lion à feu nu. Retirer et mettre ensemble l'alcool par– fumé et les flegmes provenant de cette opération, puis rectifier le tout à feu nu en ajoutant !?:I litres d'eau, retirer ?:10 litres de bon produit chargés de i?:I grammes de cannelle par litre.

ESPRIT DB CANNELLE DB CHINB.

Cannelle de Chine pulvérisée,

3 kilos.

Alcool à 85°, ?:10 litres. Produit : 50 litres chargés de 30 grammes de cannelle chacun. Opérer comme pour la recette précédente.

ESPRIT DB GIROFLE.

Clous de girofle concassés ,

3 kilos.

Alcool à 8?:1°, 50 litres. Produit : 50 litres chargés de 30 grammes de clous chacun. Opérer co~me ci-dessus.

ESPRIT DB MACIS.

Macis concassé ,

3 kilos.

Alcool à 85°, ?:10 litres. Produit : ?:10 litres chargés de 30 grammes de macis chacun. Opérer comme ci-dessus.

ESPRIT DB llUSCADBS.

Noix muscades concassées,

3 kilos. 50 litres

Alcool à 85° ,

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