1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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DES LIQVIVRS.

Io.LEURS D'ORANGER.

Essenct! de néroli de Paris 10 grammes.

lllNTBE.

Essence de menthe anglaise !O grammes.

EAt: DE NOYAUX.

E.'ISCnce de noyaux 30 grammes.

PARFAIT-AMOUR.

Essence de citron distillé 4:> grammes, - id. dt: cé– drats t:S grammes,-id. de coriandre t gramme. Colorer en rouge à l'orseille.

HUILE DB ROSRS.

Essence de roses 6 grammes. Colorer en rouge à l'or– seille. VESPÉTRO. ~nce d'anis !O grammes,-id. de carvi t :s grammes, - id. de fenouil doux 6 grammes, - id. de coriandre ! grammes, - id. de citron distillé 8 grammes. t'tqnnars ~nni..fintS· Ces liqueurs se préparent comme les précédentes en employant, pour une tabricalion de 100 litres, les quan– tités suivantes : Akool à 8:i 0 , Sucre, Eau commune, '!8 litres. !!~ kilos. !SIS litres.