1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DIS LIQUEURS. 3!S3 procurer ce liquide aussi promptement ou aussi faci– lement qu'il le désirerait, voici comment il pourrait l'imiter: Baies de genièvre, Houblon, Alcool à sis•, to kilos. tsOO grammes. 3i Jitr~. Ecraser les baies dans un mortier el faire macérer pendant i4 heures, distiller au bain-marie a'\'ec 30 litres d'eau pour retirer 30 litres d'esprit parfumé, auxquels on ajoute: Alcool à S!S•, Eau commune, Produit: !OO litres à 490. iS litres. .&! litres.

Al:TRE.

1OO grammes. !S6 litres.

E..~ence de genièvre, Alcool à s:1°,

Eau commune, .u litres. Faire dissoudre d'abord l'essence dans l'alcool el ajouter l'eau. Produit : !OO litres à 49°.

EAU VULNRRAIRE SUISSE.

Prendre t kilog. de feuilles sèches de chaque plante dont les noms suivent : Absinthe, Lavande, Romarin, Angélique, Marjolaine, Rue, Basilic, Mélilot, SarrietlP, CaJament, Mélisse, Sauge, Fenouil, Menthe, Serpolet, Hysope, Origan, Thym. Alcool à sis•, 64 litres. !3