1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ CAu.111us. - Plante croissant sur les bords des fo·sé et t.fe étangs; on la trouve particulièrement en France, dans les Vosges, la Bretagne et la Normandie. La racine desséchée de cette plante est employée ous le nom de calamus aromaticus. De la grosseur du doi,.t en– viron, celle racine a une odeur aromatique particulière très– agréablc. Sa consistance est spongieuse, sa couleur fau e et claire. Elle est très-sujette à être piquée des vers, fortifie l'estomac et facilite la digestion. CAMOMILLE ao1u.1NB. - Petite pfante commune dans les prai– ries et les pelouses des bois de la France et de l'Europe tempé– rée, dont les fleurs ont le centre jaune et les rayon blanc.. Elles exbal!'nt une odeur aromatique forte mais agr·able pour beaucoup de personnes, leur saveur est extrêmement amère. On doit rejeter toutes celles qui ne sont pas d'un beau blanc et qui, n'ayant pas été convenablement desséchées, ont perdu une grande partie de leur arome. Les fleurs de camomille ont toniques, stomachiques et digestives. Huile volatile concrète qui existe en abondance dans presque toutes les espèces d'arbres do la famille de lau– riers, et surtout dans le laut'ier-camph1·ier qui croît au Japon, à Java, à Sumatra et à Bornéo, d'où il vient brut. Le camphre raffiné a la blancheur , la demi-transparence de la glace, il est léger et se distingue aisément des corps avec le quel on pourrait le confondre, par sa saveur chaude, amère, brûlante, et surtout par son odeur vive et pénétrante, qui reste aux doigt et se répand au loin : c'est presque l'odeur du romarin. a tendance à prendre l'état gazeux, est si grande, qu'il se ''olati– Jise peu à peu dans l'air, sans laisser de trace de son e üence et qu'il se sublime toujours en petits cristaux brillants et tran - parents à la partie supérieure des vases dans lesquels on le conserve. Le camphre est très-<:ombuslible et s'enflamme à l'approche d'une bougie. li brûle alors sans noircir avec une flamme blan– che el luisante accompagnée d'une fumée épaisse, piquante el très-odorante. Il ne laisse aucun résidu. li brûle même aprè avoir été posé sur l'eau, où il surnage. L'alcool le dissout en– tièrement. Le camphre est un bon antiseptique, au i est-il utilisé pour les embaumements. C.lNNELLR. - Écorce privée d'épiderme des branches du Jaurier-cannellier, arbre cle moyenne grandeur que l'on cultive dans les Indes orientales, P.t principalement à l'île de Ceylan ; on le cultive aussi en grand en Chine, au Japon, au AntiUes CA-lllPllllB. -