1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

4~0 TRAITÉ DRI UQVBURS. de l'Europe, oil elle Oeurit pendant une grande partie de rétt:. Se tiges sont étalées, rampanles, un peu velues; es neurs ont petites, d'un bleu pâle, disposées en épis dans les ai ~elle d , feuilles supérieures. Les fouilles et les jeunes tige de la ,·éro– uique ont une saveur légèrement amère el a lringe11le. Par l'effet de la dessicca,ioo, leur odeur e t pre que nulle. L'u age de la véronique est li peu près abandonné par 1 mf.– decinc moderne; on l'admini trait autrefoi dan la gravelle et les catarrhes chroniques. VtNAtGRR. - (Voir ACIDR ACATtQUI!, t. 11, Dict. des suh tance cltimiques. } V10Lt1TTR. - Plante qui croît par touO'es dan les fo- é , le long des haies, dans le bois et dans le jardin cultiv , et dont la petite fleur est d'une belle couleur bleue lorsqu'elle e t à peine éclose, et devient pourpre lorsqu'elle s'épanoujr. L'odeur de cette lleur est douce, analogue à celle de J, ra– cine d'iris de Florence. Elle est composée de cinq pétales et d'un neclnire en forme d'éperon, situé à la ba e. On distingue deux sortes de fleurs de violette, les simple et les doubles; les premières sont plus odorantes et ll une couleur plus bleue que les \'iolelles doubles. La fleur de violelle est employée en médecine comme bé– chique et adoucissante, elle sert à p1·éparer le irO[l qui porte ~on nom.