1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TABLB

Bouchons 38 l. Bouteilles 380. Brou de noix 4t6. - crème sur– fine 334 . - in!usiou 236. - demi-lin 329, double 327, fin 331, ordinaire 325. c Cacao 110 - eau distillée 106. - (huile de) des Iles 308. Cachou, crème des iles 30G. - es– prit, 222 . - falsification '417. - teinture 23 t. Café martinique, eau distillée , 106. - moka (crême de), de– mi-fine 270, fine 277, surfine 296, id. des îles 306. - eau distillée tOG. - esprit 229. - v 11.riélés 4 t7. Cal11"'ment 417. Cala mus A 18. - eau dislilltle ms. - esprit 222. Calorique, &on applic11tion à la dislill:1tioo, 62. - aux con er– ves 384. Camomille romaine 418. Camphre 418 . Cannelle, crème 288 . -eau distil– lée, t OG. - de Ceylan (espr11de) n4. - de Chine (esprit de) 225. - (huile de) des îles 309. - huile volatile mi. - variétb. falsification, 418. Capillaire, sirop, 177. - nrié– tés 41 !). Caramel 203. Cardamome, eau distillée 10 . - r.esl?rit de) grand 224, id. de pellt 224. - variété 420. Carvi 420. - eau distillée 105. - esprit 2 J 9. Casc;irillc 420.- e&u distilltle 107. Cassis. choix, 421. - crème sur– fine 334. - infusion 233, id. des feuilles 2.J3. - ratafiat demi-tin 329, id. tlouble 327, id. autre 328; fin 331, ordit1dire 325. Caves, situa lion, température, 37 . Ceclratopalermitano 318. C~drals Ut. -à l'eau-de-vie 376. - eau distillée 108. - esprit 226. - (huile de) des iles 308.

liae 268, id. pur esseuce 340; double 264, liae 273, id. par essence 341 ; ordinaire 2&9, id. par essence 338; surfine par essence 343 . - (esprit d') de Bordeaux 228, id. ordinaire 227. Appareil pour les conserve• bO, lé~ende 464. App1reils distillatoires 39. Appert (procédé) 384 . Application de la chaleur à la distillation 62. - aux conser– "cs 384. Aqua bianca de Turin 317 ; id. d'Oro 318. B Badiane 413. - eau distillée 105. - esprit 219. - lhuile de) des ïJes 307. Bain-marie percé 42. Balsamite 414. Barbades (crl:we des} 805. Baume divin des îles 304. - hu– main des îles 304. - du Pérou, variétés, falsilicntion, 4t 4. - de Tolu 415. Benjoin 41 5. - esprit 223. - teinture 230. Beq~amotle, voir Citron. - eau distillée 108. - (huile de) des îles 309. Bigarade, voir Oranll'e amère. Bitter de Hollande 313. Blanchiment des fruits à l'eau-de- vie 364. Bleue (couleur) 205-6. Bois a rom a tiques, choix el con– servation, 77. - de Brési14tf>. - · de Fernambouc 4 t 5. - de Hhodes H 6, (eau distillée de) 107. Bois de chauffage, -var.iétés, 65.– - poids d'un double stère 58. - production de chaleur 57. Boissons di verses, hisloriq11r 1 24 . Bouchage àcs conserves 381. Basilic 414. Bassines 16. Arnica 413 . Arome 115. Aunée 413. - eau distillée 108. Avant-propos J.