1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

ALPHABÉTIQUE.

Céleri "21. - crème demi-fine :2G8, itl. par esseuce UG; fine 274, id. par essence 3~ 1 ; sur– tine 284, id. par essence 343. -(esprit de) 219. Cenlaurée U 1. Cent-sept-ans, demi-lin, 269, id. par essence 340, double 2&4, lin 274, id. par essence 3U ; ordinaire 260, id. par essence 338. Cerises: à l'eau-de-vie 377.- au sirop 389. - conserves 395. - (jus de) lin 378, ordindire 377. - raialiat demi-lin 329, id. lin 331. - (rataliat de) de Gri:nobli: 33~. - sirop 19 l. - variétés 421. Chaleur appli11uée à la disliJla– tion 62. Charbon de bois 61. - de terre, variétéa, 58. - tableau régu– lateur GO. Chardon béni! 422. Chartreuse (liqueur de la grande) blanche 286, jaune 285, verle 284. Cbauft'age, bois et bouille, aS. Chausses 50, 254. Cbaux (eau de) 151>. Cheni 422. - eau distillée 106. - esprit HO. China-china 287. Chinois a l'eau-de-Tie 371>. -leur chois 4!2. Cboi1 et n!colte des substances aromaliques el autres 78. Cinl1amomum 288. Circulaire ministérielle relative au1 sirops i;luco~és ~ 99. Citronelle, eau distillée, 103. Citrons. eau distillée, 108. - es– prit de) 226, id. concentré 2n. - variétés 422. Clarilic;ition des eaux de lange rt des écumes 156. - du sucre brut 1 a3, id. rafliné 155. Classilication dea liqueun l!57. Cochenille, choir, falsilic. U3. Cohobation 75. Coings 424. - eau distillée t09. - (rataliat de) demi-lin, 330. - tin 33i. - ordinaire 3i6. Collage des liqueun i49.

Colle de poisson , lalailiution 424. Coloralion des lic1ueur1 2'8. Combuslible 55. Composition des liqueurs 241. Compoles 387. Conrection dea fruits à l'eau-de– vie 366. Conservation dei eaux aromati– ques 92. - des liqueurs 266. - des sirop• 172. - dea aubs– tances aromatiques el autres m. Consenes 380. - appareils 60. - applicalion du calorique 384, bain-marie .385, npeur 386. - bouchag_e 381. - de– gréa de chaleur à leur appli– quer par la vapeur 398. - de cerises 395. - de framboises 396. - de i;roseilles, première qualité, 394, id. deuxième 395. - de merises 396. - ficelage 382. - pour sirops 392. Coquelicot. dessiccation de 1e1 JJeurs, 424. Coques d'amandes amères, infu– sion, 232. ·- torréliées 402. Coriandre 424. - eau distillée 106. - esprit HO. Couleurs 201. - bleue 205-6. - caramel 203. - jaune 203. - rouge commune 202 , id. fi.ne iOI, id. ordinaire 202. - pour curaçao demi-ftn 207, id. pour 1urlin 207, id. autre 208. -· -.erte, violette, a.1 O. Crème d'absinlhe surline 283, id. par essence 343. - d'ananu. des iles 305. - d'Angélique demi-ftne !?G8, id par i;ssence 3t0; id. ftne :l73, id. par es– sence 341; id. aurftne 284, id. par essence 343 - d~ Bar– bade& 305..... de brou de noi1 aurftne 3'H de cachou des iles ~06. - de canuelle 288. - de cassis surline 334. - de céleri demi-fine 268 , id. par essence 310; line 2H, id. par essence 141; surline 284, 1d. par essence 343. -de Oeura d'oranger demi - fine 270, id. par essence 340; line ~8, id.