1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TABLI

- eau de fleurs d'oranger 98 . - girolle U9. - gomme adra- ~ante OO, id. arahique 431. :_huiles volatiles 124 .- indigo 434. - iris 435. - musc 4a7. - noir animal 439. - safran H5. - sirop de somme 181, id. d'ori::-eal rn1, 1d. de vio– lettes 184. - storax HG. - va– nille 4.\!l. Fécule, sirop 150. - sucre 149. fenouil, eau distill~e rn5, - es- prit 220 . - variétéa 426. Feno11illelle de l'ile de Rhé 392. Fermentation 303. Fernumhouc, bois 415.-(huile de) 309. Feuilles de cassis, in!usion 233. l''éve Tonka 427. F!cela~e des c~nserves ~82 . F1llraltoa des liqueurs 2~:1. Filtres 47. - Dumont 47, 158. Fine-orange des îles 309. Fiorini de Florence 319. Flegmes ou petites eaux 214. Fleurs, choix conservation 70.

Frnits à l'eau - de -vie 36,. - blanchiment 364, prépantion 363. - confection 366. Fruits à l'eau de-vie: ananas 3i7, angélique 377, cédrats 376, ce– rises 377, chinois 375 1 marrons 373, mirabelles 372, noix 374, pêches 370. poires 372, reines– claudes 371, verjus 378. Fruits ~u sirop ou compole 3 7. - degrés de chaleur à leur ap– pliquer par l.i vapeur 398. - (jus de) 370. - (suc3 de) 3!12. Fruits an sirop: :1bricols 38 , ana– n;is 389, cerises 3 9, fraises 300, framboises 300, ffr.o!eille 390, marrons 391, noix 391, pêches 3!) 1, poires 3!11 1 pruu 391. !'mils confits au sucre 367

G

Galanga, espèces U7.

Gayac 428. - eau-de-vie 359.

Gélatine 428.

Génépi 428. Fleurs

270. - infusion 235. -ralaliat Goudron, esprit 407. demi-tin 320, double 328, tin Goulles de Malle 204. 331, orrl in;1ire 326, surfin 336. Grenache 403. - sirop 191.

Groseilles au sirop 390. - leur choi:c ~32. - cons<"rrns, pre- mière qualité 394, id.

F1 anzœsischwnsser de Danf1.ick

314.

Froment, sirop 151

Fruits, choix, conservation , ré-

icl. imitation l!l6.

colle 76.