1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

M. Ozouf n'est pas moins recommandable 11our tous ses genres de boud1age mécanique ~r vases el houleilles à contenir les liquides gazeux, avec ou sans ~yr1hons. Ses montages sont tout méca\1iques; il a su remplacer, arnc intelligence, le mastic et la soudure. Nous croyons rer1dre service à nos lecteurs en leur reco1Rmandant cette m11ison. l"IS•re e& •e11erlp&lo• tle l'.t.pparell l•&ermlhe•& lie !B... ouf. , poids de la &aup•pe

de sùrelé; Z, ou•erlure l"'r loquclle on inlroduit do l'c•u dan la boule; tt , <'erou &ervaut à lircr le maoomèlrc m cl le ni~eau d'eau Jt • la soupopc ne 1urc1~; D', boule rn coivr~ élnmé, deslinée à conleoir l'eau à r,néifier; m', agi– laleur ou moussoir; n, ro– biuel de 1ince sur lequel vient •'ajuster, soil la ma– chine à boucher m" 1 soit le mécanisme O; R', robi– net 1ervanl ll livrer pusage à l'acide carbonique pro– Jui t dans le cylindre cc:; S', soupape ll acide ulfo– nque; m", machine k bou– cher; 0, dégorgeoir destin Il raire sonir l'air contenu dans la bouteille au mo– ment du tirage; V 1 cuira c eu cuivre dcslioée ll garan– tir l'opérateur contre le bris des bouleilles; O, petit mécanisme destiné à l'em– plis age des bouteilles uu!– canisées ; P 1 bouteille m6- canisée dans la position

d'uue bouteille à emplir; T 1 inrérieure de la bouteille; P' 1

lawpon de bois sur lequel s'appuie la partie

bascule servant h faire monter la bouteille et ll presser l'ouverlure con Ire des disques de caoulcl1ouci P", pompe a pirante el foulante, destinée à rair-0 monler de l'eau dans la boule, afin d'utiliser le su qui y reste do l'opéralion précédente el qu'ou perdr&il en introduisant l' u par l'ouverture Z; B'" manivelle scrunt à ap,iter les matières réap,inaoles ; B'', socle en boi1 1 k roulelles 1ui permettent le déplacement racile de l'ap:r:reil. Les pikes non indiquées sur a ligure sont : une boite en plomb à l'aci e sui - fo rique, et un use laveur dans lequel trncrse le gai carbonique.