1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

LIVIΠPBEmlEB.

TRAITÉ DES LIQUEURS.

CHAPITRE PREMIER.

Bl•t••l••e •e la •••tllla•l•n, de l'Aleeol e& •e l'Eaa-de-Yle '.

L'histoire de son paJS étant utile à l'homme , nous croyons que celle de sa profession est nécessaire à tout industriel : c'est dans ce but que nous avons écrit cette notice historique. L'origine de la distillation se perd dans la nuit des temps. On trouve des traces de cette opération dans les siècles les plus reculés. Néanmoins , les anciens n'avaient à cet égard que des idP.es très-im(larfaites; ils connaissaient , sans contredit, l'art d'élever l'eau en vapeur, d'extraire le principe odo– rant des plantes et des fleurs, mais leurs procédés étaient

• Non• no111 pui1t! nos documea11 bisloriqucs dans les ounaaet de cbimic .t de di11ill1tion de MM. Chaptal 1 Ginrdiu (dd Rouen), el l.cuormand.