1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TRAITÉ

flH•ad•• et eo11Hrw:at1ea de l't:aa.

On exécute la filtration de l"eau par dh'ers. procédés. Celui le plus communément usilé, se fait au moyen d'une fontaine filtrante en pierre; mais l'eau, quoique padailement claire après son passage à travers la pierre tendre qui la filtre, ne se P.uriie pas de& odeurs qu'eUe peut avoir. .Le filtrage par le papier, a,·ec ou sans ehausse, dowie exactement le même résultat. Les qualités antiputrilks et décGk>raotes du dlilwhoo de bois senl mises avantageusement à profil pour reedre potables ~ eaux les plus saJee et les 1t1.us ooroompues, pour leur enlever les matières orgaeiq11es ou odora.Btes qui en altèrent le goût ou en troublent la tnnspareoce. A l'effet d'utiliser ces propriétés, on construit des filtres dépumteurs, dont l'emploi est iBdispensable, et deu.t la forme varie à l'infini. Nous donnons ici la. description d'un de ces filtres. Une cuve cylindrique (pt. n, fig. 9), garnie à l'inf&. rieur de feuilles de plomb soudées entre elles. Cel inté– rieur est divisé en trois capacités dift'érenles, a , b, c, par deux cloisons fixes : la première est garnie à son centre d'une tête d'arrosoir, d·, percée d'un grand nom– bre de trous; elle est emironnée d'une éponge, destinée à retenir les parties les plus grossières des matières sus– pendues dans l'eau; la deuxième esl également percée de petits trous cylin