1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

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DES LIQUEURS.

des autres végétaux,

ni par l'albumine des animaux.

Ce qui prouve bien, d'ailleurs, que l'huile essentielle, dans ce cas, est formée aux dépens de l'amygdaline, c est que les amandes douces, qui ne renferment pas d'amygdaline, ne fournissent pas la plus légère trace d'huile essentielle à la distillation. Eu raison de la propriété toute spéciale de l'albu- Mine des amandes amères, qui se rapproche de la dIastase ou du ferment, on la distingue par le nom de tynaptase. Exposée a l'air, l'huile volatile d'amandes amères absorbe l'oxygène et laisse précipiter des cristaux d'a- ide benzoïque. Elle contient de 8 à 14 pour 100 d'a- ide prussique, qui y adhère avec opiniâtreté, mais dont on peut la débarrasser en la distillant sur de la Potasse. Entièrement exempte d'acide, elle n'est pas Plus vénéneuse que les autres huiles volatiles et rentre dans leur même classe. En général l'essence d'amandes amères que l'on trouve dans le commerce, soit pour les liqueurs, soit Pour la parfumerie, est composées de i partie d'huile Volatile d'amandes amères pure et de 7 parties d'alcool rectifié. Depuis quelques années on emploie dans la par- fumerie, pour les savons d'odeurs, un produit chi- mique ayant un parfum presque identique avec celui de l'essence d'amandes amères et auquel on a donné le nom d'essence de mirbane. Voici la manière de le Préparer : Benzine. 2 kilogrammes. Acide nitrique à 40 degrés. 2 kilogrammes. Acide sulfurique à 66 degrés. 2 kilogrammes.