1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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Ei®PLOYÊESPAR LE DISTILLATEUR-LIQUORISTE.

tsauODEURS POIDS ts6l!lEs.VOLATILES.comparatif

OBSERVATIONS.

avecl'eau.

alite. Ve.

Plus légère. Très-odorante,sefonceet s épaissitenvieillis.

Moinsodorante que celleci-dessus. Son emploi est peu usité.

Id. Id.

i:n Ca j

et JDphre. lue

Muspesante. rrés-volat.,cristallisable,cont.beauc.d'acide pruss. dont quelq.gout.peuv.tuerun chien. lante.gere rnusq. Plus légère. Très-odorante,se l'onceen vieillissant. Id. Moinsodoranteque celleci-dessus. Id. Très-fluide t plus odoranteque celleobtenue taroll).d des semencesfraîches. . Id. Cristallis.à 12degréscent.et facileàserancir. r!11e1tcamPurée. Id. Secristallisefacilem.et alorsdevient-blanche. 6 dela pl Id. Devientjaunâtre en vieillissant,cristalliseà ir P aRte. Id. i5 degréscentigrades. e, aYant Se fonceen vieillissant. lairientv.raPP- Id. Ses tiges réc. récoltées soit avant,pendant ou t rapp. Id. Ses liges rcc. récoltéessoit ir du fr e aprèsla floraison,ne fourn. point d'essence. 't. Ult. Id. Parfumsuaveet odorant. Id. Id. moins agréableque celui ci-dessus. la plant Id. Saveuramèreun peu acre. â a' la enthe des Id. Saveuracre. e araphre. Id. Saveurcamphrée. lede ~~- U r. Id. Lesfleurssèchesproduisentuneessencebeau- iserOchant coup moins aromatique. pOth de la pu- Plus pesante. Parfumsupér. à celuide la cannelledeChine. QIn, Id. Id. infér.à celuidela cannellede Ceylan. ljo Plus légère. Cristallisableà 12degréscentig.,se rancit fa- "cadeh,.. cilementen vieillissant. , plu Id. Saveurviveet pénétrante. u1j1Usf IJ.é!Qe du Pa Id. Id. rou. Id. Liquide, chaudeet piquante. du f Id. Très-fluide, saveurâcre et piquante.. • Id. Très-odoranteet très-suave. - Id. Id. s pesante. Très-odoranteet acre. lRïlCesdp panais. Plus légère. Se fonceet s'épaissiten vieillissant. l du It. Id. Se fonce en vieillissantet déposeun limon , blanc qu'il faut séparerpour empêcherla décompositiontotale. , e l;¡,seme Id. le j nce. Id. Rougit envieillissant. t agr' b Id. Acide,saveuracre. ea le du Id. Saveuramère. e larna'Marjolaine. Id. Liquideacre et piquant. ss. dont quelq. gout. peuv. tuer un chien. -