1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

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TRAITÉ DE LA FABRICATION

CHAPITRE XIII. DES ALCOOLS AROMATISÉS.

On donne le nom d'alcools aromatisés ou esprits pa:'" fumés aux alcools plus ou moins chargés, par la distil" lation, des principes volatils et odorants d'une oU plusieurs substances. Dans le premier cas, ils son appelés simples; dans le second, composés. En phar" macie, les alcoolats ne sont autres que les esprits pal" fumés. Les éléments qui constituent les esprits parfumeS sont l'alcool, les fleurs, les fruits, puis les semences, les racines, les bois, les plantes ou parties déplanté

ces dernières substances à l'état sec ou frais. L'alcool étant la base ou plutôt le dissolvant tes les compositions des esprits parfumés,

de toO

il convié

drait d'en parler dans ce chapitre, réservé de traiter spécialement

si nous n'avions paS

sujet

cet intéressant

dans notre deuxième volume. Les règles à suivre pour la préparation et la distil lation des esprits parfumés simples ou composés sont les mêmes. On devra : l' Employer l'alcool très-pur à 85 degrés, exeillPt de toute odeur de marc, d'empyreume ou autres; les trois-six du Midi doivent aussi avoir la préférence; 2° Choisir convenablement les substances que l'on veut traiter avec l'alcool;