1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

238 TRAITÉ DE LA FABRICATION Lorsqu'on emploie des écorces en rubans, voici les doses qu'il convient de mettre : Rubans de curaçao. , 5 kilogrammes. Rubans d'oranges douces. , , i kilog. 665 gr. Alcoolà 85 degrés. 60 litres. ESPRITDECURAÇAODEHOLLANDE. Écorces de curaçao de Hollandevéritables.. io kilogrammes. Alcoolà 85 degrés. 75 litres. Opérer comme ci-dessus, pour ne retirer que 50li- tres de bon produit. Les 25 litres restants seront em' ployés pour une distillation nouvelle. ESPRITDEMOKA. Café Martinique., 3 kilogrammes. Cafémoka 3 kilogrammes. Alcoolà 85 degrés. Si litron. Produit : 5o litres d'esprit parfumé.

Torréfier légèrement

le café, puis le réduire en distiller et rectifier colllIJle

infuser,

poudre grossière,

pour les esprits précédents. Produit :

5o litres d'esprit parfumé.

ESPRITDETHÉ.

Thé impérial. Thé pékao Thé hyswen

2 kilogrammes. 1 kilogramme. 1 kilogramme.

,

Alcoolà 85 degrés.

52 litres.

Faire infuser le thé pendant

deux heures dans

12 litres d'eau bouillante,

ajouter ensuite l'alcool,