1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS. 475 Tous ces vases ou bouteilles sont de verre blanc ou bleu, cylindriques ou de forme ovale, tous à bague de rappel. M. Cazaubon a également réussi à remplacer la ficelle, pour les bouteilles à bouchon, par un petit appareil nommé bride mobile, que nous recomman- dons aux personnes dans la fabrique desquelles les bouteilles rentrent régulièrement (fig. 10). M. Cazaubon, que nous ne saurions trop recom- mander pour la perfection de ces appareils et leur simplicité qui permet à tous les praticiens de s'en servir, voire même à ceux qui sont peu versés dans cette industrie, a obtenu à l'exposition de Bayonne deux Médailles d'argent, médailles qui sont les précurseurs d'une nouvelle récompense à l'Exposition française de 1867. Eaux gazeuses. La préparation de ces eaux se pratique d'une ma- nière uniforme pour l'introduction du gaz acide carbo- nique, soit avec l'appareil continu, soit avec l'appareil intermittent, soit avec tout autre. EAUDESELTZ. On nomme ainsi improprement dans le commerce l'eau acidulée gazeuse simple, c'est-à-dire sans mé- lange d'aucun sel. Cette eau, dont il est fait un fréquent usage pour la table, est obtenue en chargeant de l'eau pure de cinq fois son volume de gaz acide carbonique, car, bien qu'on la charge à 7 ou 8 atmosphères, comme Il est dit p. 454* il est certain qu'elle n'en con-