1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

480 TRAITÉ DE LA FABRICATION petite limonade aromatisée avec du citron et de l'o- range. A cet effet on met 6 centilitres seulement de sirop de grenadine et l'on opère comme ci-dessus; oll ne fait point de demi-bouteilles de grenadine..

LIMONADEALAVANILLE.

Mettre dans chaque bouteille 10 centilitres de sirop d'acide tartriquë aromatisé avec de l'infusion de va- nille (voyez p. 241) dans la proportion de 5 centilitreS. par litre de sirop; mettre aussi 6 centilitres de ce sirop pour les demi-bouteilles. Opérer suivant la méthode connue. SODAOULIMONADEALAGROSEILLE. Mettre 10 centilitres de sirop de groseilles poUf soda dans chaque bouteille et 6 centilitres dans leS demi-bouteilles ; opérer comme ci-dessus. Les limonades à la cerise, à la framboise et à la me- rise se préparent de la même manière en employât les sirops propres à chacune d'elles. LIMONADEAUGINGEMBRE. (Imitation du gingerbeer anglais.) Faire macérer 4o grammes de gingembre pendaot quarante-huit heures dans 10 litres d'eau, puis filtrcf à la chausse; aj outer ensuite i litre de sirop de sucre et 5o centilitres de sirop de limonade fine; mélanger le tout et l'introduire dans la sphère à gazéifier, por le charger à 5 ou 6 atmosphères ; tirer, boucher et fi' celer.