1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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l'autre communique aux limonades, au bout de quel- que temps, un goût rance, et la dernière leur donne Un aspect louche ou trouble (1).

RECETTESDESBOISSONSGAZEUSES.

LIMONADEORDINAIRE. Mettre dans chaque bouteille 10 centilitres de sirop de limonade ordinaire et remplir d'eau gazeuse char- gée à 7 atmosphères; boucher, ficeler et couvrir le bouchon et une partie du goulot de la bouteille avec Une feuille d'étain. LIMONADEFINE. Mettre 10 centilitres de sirop de limonade fine dans chaque bouteille et opérer comme ci-dessus. Les demi- bouteilles de limonade fine et de limonade ordinaire ne doivent recevoir que 6 centilitres de sirop. ORANGEADEOULIMONADEA L'ORANGE. Mettre 10 centilitres de sirop d'orangeade dans chaque bouteille et 6 centilitres dans les demi-bou- teilles; opérer comme ci-dessus. GRENADINE. Ce qu'on nomme ici grenadine n'est point une li- monade préparée avec des grenades, mais bien une

(OU est cependant des consommateurs ignorants qui prétendent ^Ueles limonades troubles sont les meilleures; on peut facilement Satisfairecette bizarrerie en ajoutant au sirop le jus de 12 citrons et 15 grammesde gommeadragapte dissoute dans 1 litre d'eau.