1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

556

LÉGENDES DES PLANCHES.

PLANCHEIV. VASEXTRACTIFAPPLIQUÉA LADISTILLATIONET ARMOIREDOUBLE, OU APPAREILPOURL'APPLICATIONDUCALORIQUEAUXCONSERVES DIVERSES. FIG. I. - Vaseextractif. FIG. 2. - Coupe du vase extractif. A,cercles-collets. B, douille de vidange. C, robinet extracteur. D, godet dans lequel plonge la douille de vidange. E, cylindre donnant passage à la vapeur. F, chapeau du cylindre distribuant uniformément la vapeur. FIG. 3. — Armoire double ou appareil pour l'application du calo- rique aux conserves diverses. A, thermomètres placés derrière un petit vitrage. B, barres de fermeture. C, supports à patte de fer. D, poignée aidant à ouvrir la porte de l'armoire. E, tourniquets en bois ou en fer pour fermer hermétique- ment les portes de l'armoire. F, grilles en fer supportant les conserves. G, t lyauxconduisant la vapeur dans l'armoire. H, robinets donnant passage à l'eau qui se produit dans l'appareil par la condensation de la vapeur. J, socle en pierre. - FIG. 4. — Grilles ou tablettes en fer placées de distance en distance dans l'intérieur de l'appareil supportant les conserves.

FIN DUPREMIERVOLUME.

2860 Paris. - hnp. de GAUTIIIER-VILLARS, quai des Grands-Augustins,53.