1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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de place et occasionnent souvent des vides qui peuvent varier jusqu'à la moitié de la capacité de la mesure; le pesage ne peut prévenir le mouillage par les ven- deurs, toutefois ce dernier système est préférable. En général, i hectolitre de houille grasse bonne qualité, mesuré ras en morceaux ordinaires, pèse de 80 à 85 kilogrammes; un morceau cubant la même quantité de litres pèserait i4o kilogrammes, c'est-à- dire un tiers en plus que le mesurage avec de la gaillette. Le coke est le résidu ou le charbon de la houille, entièrement privé de la matière bitumineuse de cette dernière. Selon la houille qui le fournit, il est pulvé- rulent ou en massesfrittées, ou en morceaux boursou- flés et caverneux. Dans ce dernier cas, il est gris avec des reflets métalliques d'acier, et brûle sans peine jusqu'à sa complète destruction; il peut avantageuse- ment remplacer le charbon de bois. Le charbon de bois est le résidu que laissent toutes espèces de bois qui ont éprouvé une décomposition complète de leurs principes volatils par l'action du feu. Ce combustible est noir, cassant, sonore et peu solide; il brûle facilement et dégage une très-grande quantité de chaleur : on doit préférer le charbon com- pacte et lourd à celui qui est léger. La tourbe est le produit qui résulte en partie de la décomposition des plantes sous l'eau; cette matière est brune ou presque noire; elle brûle peu facilement d'abord, mais une fois enflammée, la combustion s'opère bien; elle donne peu de flamme et produit une chaleur douce, mais répand une odeur très-dés- agréable.