1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

66 TRAITÉ DE LA FABRICATION gonfler, il peut arriver que, dépassant le lut, elles fa- cilitent la perte du liquide et occasionnent un incendie. Pour obvier à cet inconvénient, nous conseillons de couper les plantes en menus morceaux, ce qui tiendra moins de place dans la cucurbite, ou dans le bain-ma- rie, et permettra en même temps aux plantes de mieux s'imprégner pendant le cours de la distillation. Il est urgent de ne remplir la cucurbite qu'aux deux tiers environ avec le liquide; on la couvre de son chapiteau, auquel on adapte le réfrigérant et le serpentin, le pre- mier rempli d'eau froide, et à l'extrémité duquel on met un récipient pour recevoir le liquide a mesure qu'il distille; on bouche hermétiquement les douilles de la cucurbite et du chapiteau, afin qu'il ne sorte au- cune vapeur; on lute les jointures avec de la pâte un peu forte, faite avec de la farine délayée dans de l'eau; on applique cette colle sur la partie que l'on veut luter, et on y étend des bandes de papier fort ou des rubans de fil de la largeur de deux doigts que l'on enduit de cette même colle des deux côtés; on applique ces bandes sur les jointures de l'alambic déjà encollées d'avance, en ayant soin de les faire joindre parfaite- ment. Tout étant ainsi disposé, on allume le feu sous la cucurbite en faisant attention de ne pas le pousser trop fort, surtout au commencement de la distillation ; on augmente ensuite progressivement, et selon le besoin; lorsque les premières gouttes sortent, on le tient plus modéré afin que les vapeurs du liquide puissent avoir le temps de se condenser et qu'il n'y ait pas de coup de feu. La distillation doit être conduite de manière que le