1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

TRAITÉ DE LA FABRICATION

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en dessous et de côté, et chacun de ces

en haut,

se subdivise en

genres, pour le nombre des éléments, quatre. D'après cette convention,

les différents modes

de distillation sont au nombre de douze. » La distillation est dite par le feu, lorsque les eaux ou les esprits résidant bien avant dans les parties ter- reuses passent par une très-grande chaleur à l'état d'huile en abandonnant les parties aqueuses. » La distillation est dite par la terre ou, ce qui est la même chose, par le sable, les cendres, les marcs, le fumier, lorsque les petites molécules de la matière distillée que nous cherchons n'offrent pas une grande fermeté. » La distillation par l'eau se fait de plusieurs ma- nières, soit au bain-marie, soit à l'eau de mer. » La distillation par l'air se fait particulièrement par un bain de vapeur, c'est-à-dire un bain qui arrive à la vapeur par la chaleur de l'eau. j* La distillation par en bas se fait soit immédiate- ment par le feu, soit par l'eau, soit par la terre. » La distillation est dite par inclinaison, lorsqu'elle se fait de côté. D Moïse Charas, dans sa Pharmacopée, imprimée en 1676, a décrit l'appareil de Nicolas Lefèvre, et y a ajouté quelques perfectionnements; il a adapté un ré- frigérant au chapiteau. On peut voir encore, dans les Eléments de Chimie deBerchusen, imprimés en 1718, et dans ceux de Boerhaave, qui parurent à Paris en 1733, plusieurs procédés d'après lesquels on pouvait obtenir de l'alcool a un degré assez élevé par une seule chauffe. Jusqu'au commencement du. XVIIle siècle la distil-