1878 Manual del Cafetero by Figuier y Quentin (2nd edition)

— 21 lindros de hielo, se colocaa concéntricamente los unos dentro de los otros y se obtiene definitivamente una •masa de hielo de 5 kildgramos. Pero este aparato ha caldo bastante en desuso desde la aparición de los in ventos de los hermanos Carré, de que nos ocuparemos luego. Los constructores de las diferentes neveras funda- das en el principio de la producción del hielo por me dio de mezclas de azoato de amoniaco y agua,insisten en lo económico desu sistema defabricación en razón, dicen ellos, á que basta evaporar las disoluciones sali nas que ya hanservido, para recuperar las sales perdi das yemplearlas en nuevas operaciones. Pero el consumidor no siempre quiere tomarse ese trabajo, lo que motiva, en resumen, que el hielo ob tenido con dichos aparatos resulta bastante caro. El gasto es poco cuando uno se circunscribe á lasinstruc ciones de los fabricantes, es decir, guardando la diso lución salina y evaporándola, sea por medio del calor dentro de una caldera, sea al sol por evaporación es pontánea. Evaporada el agua, él azoato de amoníaco queda como residuo y puede servir para otras operacio nes que resultan entonces más ecopómicas. Toselli ha reunido en un pequeño mueble que llama maleta nevera, además de los aparatos para la fabrica ción del hielo, unas fuentes de metal que sirven para evaporarladisolución salina empleada,lo que facilita la baratura del hieloó de los artículos que quieran helarse.