1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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50. Gin Cocktail. ( Gebrauche ein grosses Glas.j Dreiviertel Glas fein zersclilagenes Eis; 2 oder 3 dashes weissen Syrup ( gum ); 2 oder 3 dashes Bitters (Angostura); 1 dash Curacao oder Absinthe; 1 Weinglass Holland Gin;

mische dies mit einem Barloffel tiichtig auf, siebe es in ein geschmackvolles Cocktail-Glas, und fiige ein klei- nes Stuck Citronenschale dazu und servire es.

51. Absinthe Cocktail. ( Gebrauche ein grosses Glas.j Dreiviertel Glass Toll fein zersclilagenes Eis; 1 dash Bitters ( Angostura ); 3 oder 4 dashes weissen Syrup ( gum ): 1 oder 2 dashes Anisette;

Einviertel Weinglas TTasser; Dreiviertel Weinglas Absinthe

mische dieses mit einem Barloffel griindlich auf, siebe es in ein Cocktail-Glass und fiige ein kleines Stuck Ci- tronenschale darauf und servire es.

52. Mississippi Punch. ( Gebrauche ein grosses Glas.)

1 Essloffel voll feinen Zucker; Einhalb Weinglass Wasser; 2 oder 3 dashes Citronensaft; lose dieses mit einem Barloffel gut anf, Glass auf mit fein zerschlagenem Eis; Einviertel AVeinglas Jamaica Bum Einhalb AVeinglass Bourbon Whiskey; 1 Weinglas mit Cognac;

das

faille

mische dieses' mit einem Barloffel gut und griindlich, garnire es in geschmackvoller Weise mit Saisonfriichte und Beeren und servire es mit Stroh.