1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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1 Weinglas Kirsehvvasser Einhalb Weinglas Wasser;

misclie es mit einem Barloffel gut etui, garnire es in ge- schuiackvoller Weise mit Weintrauben, Orangen, Ana- nas. Citronen, Erdbeeren und servire es mit Stroh.

81. Brandy Fizz. ( GebraucJte ein grosses Bar 'glass.

Einhalb Essloffel voll feinen Zucker; 3 oder 4 dashes Citronensaft Dreiviertel Glas feingeschlagenes Eis 1 Weinglas Cognac;

mische es gut mit einem Barloffel auf, siebe es in ein Eizz- oder Sour-Glas und fuile dasselbe mit Syphon-, Vichy- oder Selterswasser, mische es gut und servire es

82. Whiskey Julep. ( Gebrauche ein grosses Barglas.)

Dreiviertel Essloffel feinen Zucker; Einhalb Weinglas Wasser; 3 oder 4 Zweige frische Krauseniiinze ( mint); presse dieses mit einem Loffel tiichtig, so dass das enthaltende Oel der Krausemiinze sich entlost hat; fiille das Glas mit feingeschlagenem Eis ; 1 Weinglas Whiskey; mische dieses tiichtig mit einem Barloffel und garnire es mit Krausemiinze, die Stengel nach unten, Orangen, Ananas, Citronen und Erdbeeren in geschmackvoller Weise, uberstreue das Ganze mit etwas pulverisirtem Zucker und giesse einige Tropfen Jamaica Bum auf das Ganze, und servire es mit Stroh. 83. Whiskey Crusta. ( Gebrauche ein grosses Bar glas. Man nehme eine schone, saubere Citrone, ungefahr in derGrosse undUmfange ernes Weinglases, schneide beide Enden der Citrone ab mit einem Messer, und