1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

— 118 — misclie dieses gut und griindlich mit einem Barloffel und garnire es mit Weintrauben, Orangen, Ananas, Erdbeeren in geschmackvoller Weise und iibergiesse das Ganze mit ein klein wenig al ten Portwein und ser- vire es mit Stroh. 78. Gin Fizz, ( Gebrauche e n g vtses Bargla . j Einlialb Essloffel voll f ein en Zu ker; 3 oder 4 dashes Citronensaft; Einhalb Glas fein zerschlagenes E_;s; 1 Weinglas Old Tom Gin; misclie dieses gut auf mit einem Barloffel, siebe es in ein ziemlich grosses Bar- oder Fizz-Glas, fulle dann dasselbe mit Syphon Vichy oder Selterswasser, mische es gut auf und servire es. Dieses Getrank soil gleich naeh Bereitung getrunken werden, da es sonst an Kraft, Effekt unci Wohlge- schmack veiiiert.

79. Vermouth Cocktail. ( Gebrauche ein grosses Bar glas. J Dreiviertel Glas fein zerschlagenes Eis; 4 oder 5 dashes weissen Zuckersyrup (Gum); 1 oder 2 dashes Orangen Bitters;

2 dashes Marachino; 1 Weinglas Vermouth;

mische es gut auf mit einem Barloffel, siebe es in ein Coektail-Glas, fiige ein kleines Stuck Citronenschale zu und servire es. Dieses ist ein ausgezeichnetes Getrank und reizt den Appetit.

80. Kirschwasser Punch. ( Gebrauche ein grosses Glas.) Einhalb EsslbfM voll feinen Zucker; 1 oder 2 dashes Lime- oder Citronensaft; 3 oder 4 dashes Chartreuse (gelb) Dreiviertel Glas fein zerschlagenes Eis