1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

98. Stone Fence, f Gebrauche ein grosses Barglccs:)

1 Weinglas Whiskey 2 oder 3 Stiicke zerschlagenes Eis: fulle das Glae mit gut em Apfehvein ( Cider J, inische es gut auf mit einem Barloffel iind servire es.

99* Portwein-Pimseh. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j

Einhalb Essloffel voll feinen Zucker; 1 oder 2 dashes Citron ensaft Eine halbe Orange, presse diese gut aus und lose das Ganze mit etwas Wasser auf; fulle das Glas mit fein zerschlagenem Eis; Weinglas Portwein; mische es tiichtig und gut mit einem Barloffel auf, gar- nire es mit Weintrauben, Orangen, Citronen, Ananas, und Erdbeeren in geschmackroller Weise und servire es mit Stroll. 100. Gin Toddy. ( Gebrauche ein Whiskey glas. J Einhalb Theeloffel Toll feinen Zucker; lose diesen gut auf mit wenig Wasser; 1 oder 2 kleine Stiicke zerschlagenes Eis; 1 Weinglas Holland Gin; mische dieses mit einem Barloffel gut auf und servire es. Beim Serviren dieses Getrankes an cler Bar reiche dem Gast die Flasche mit Holland Gin, damit sich der Gast selbst damit bedienen kann.

101. Hot Irish Punch. ( Gebrauche ein Heissicasserglas.j

1 oder 2 Stiicke Wiirfelzucker; 1 dash Citronensaft lose dieses auf mit etwas heissem Wasser; 1 Weinglas Irish Whiskey;