1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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fiille das Glas auf mit lieissem Wasser, luge erne Sclmitte Citrone dazu, niische dieses gut init dem Bar- loffel, streue em we nig Muscatnuss iiber das Getrank ii nd servire es.

102. Wein-Lemonade. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j

Ein Essloffel voll feinen Zucker; 3 oder 4 dashes Citronensaft; fiille das Glas mit fein zerschlagenem Eis; 1 Weinglas Sherry — Port

— Claret-AVem, je nach Be-

liebeii des Gastes; fiille das Glas auf mit Wasser und sehiittle dieses tiick- tig mit einem Sehiittelbecher, garnire das Getrank in gesehniaekvoller Weise mit AYeintrauben, Orangen, Citronen. Ananas, Erdbeeren, und servire es mit Stroll.

103. Soda-Lemonade. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j

x Essloffel voll feinen Zucker; 3 oder 4 dashes Citronensaft; 3 oder 4 kleine Stiickchen Eis; 1 Flasche Sodawasser; mische dieses tiichtig auf mit einem Barloftel, entferne das Eis und servire es. Beim Oeffhen der Flasche Sodawasser ist zu beobachten, dass solches stets unter dem Counter geschieht, damit nicht etwa bei zu star- kem Moussee die Gaste bespritzt werden.

101. Old Tom Gin Cocktail. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j

Fiille das Glas mit fein zerschlagenem Eis: 2 oder 3 dashes weissen Zucker-Syrup ( gum ); 1 oder 2 dashes Angostura Bitters; 1 oder 2 dashes Curacao oder Absinth, je nach Be- lieben; 1 Glas Old Tom Gin;