1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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niische dieses gut auf ro.it einera Barloffel und siebe es in ein Cocktail-Glas, fiige ein Stuck Citronenschale zu nnd servire es. 105. Hot Arrac-Punch. ( Gebrauche ein Seissccasserglas.

1 oder 2 Stiicke Wiirfelzucker* 3 oder 4 Tropfen Citronensaft;

lose dieses auf mit etwas lieisseru "Wasser; Dreiviertel "Weinglas Arrac de Batavia;

fiille das Glas auf rait heissem "Wasser, mische es gu- rait einera Barloffel auf, streue etwas Muscatnuss dar- iiber und servire es.

106. Philadelphia Boating Punch. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j 1 Essloffel voll feinen Zucker; 1 oder 2 dashes Citronensaft: Einhalb "Weinglas Wasser; lose dieses gut auf rait einera Barloffel; fiille das Glas auf rait fein zerseklagenera Eis;

1 Weinglas St. Croix Bum: 1 Pony-Glas alt en Cognac;

mische dieses gut mit einem Barloffel auf, garnire es geschraackvoll mit TTeintrauben, Orangen, Citronen. Ananas, Erdbeeren, und servire es mit Stroh. 107. Tip Top Punch. (Gebrauche ein grosses Barglas.j 3 oder 4 Stiicke zerschlagenes Eis; 1 Pony-Glas voll Cognac; 1 oder 2 schone Schnitte Orangen; 1 oder 2 Schnitte Ananas; 1 Stiick TTiirfelzucker; 2 oder 3 Tropfen Citronensaft; fiille das Glas auf mit Ckampagner, mische dieses gut auf mit einem Barloffel und garnire es mit Weintrauben und Erdbeeren, und servire es.