1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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deren, fiige eine Sclmitte Citrone kinzu unci streue ein wenig Ziininet dariiber und serYire es. Dieses ist ein ausgezeiehnetes erwarmendes Getrank.

123. Knickerbein. ('Gehrauehe ein Sherry- Weinglas.j

Eine besondere Vorsiclit beim Prapariren dieses Ge- trankes muss beobaciitet werden, dass beim Eingiessen der resp. Liqueure solclie niclit in einander laufen, son- dern getrennt im Glase bleiben, da dies dem Getrank ein appetitlickes Aasselien verleiht. Der Eidotter muss aus Yorstehendem Grunde selbstYerstandlich ganz in das Glas gebracht werden und darf niclit verlaufen. Eindrittel Skerryglas Yanilla; 1 frischen Eidotter; giesse ein wenig Benedictiner iiber den Eidotter; Eindrittel SnerrYwein-Glas Kiimmel; 1 oder 2 Tropfen Angostura Bitters, und seiwire es.

124. Brandy Sling. ( Gehrauehe ein heisses Waster glas.)

1 Stuck Wiirfelzucker; lose diesen auf mit etwas heissem TTasser; 1 Veinglas Cognac;

fulle clas Glas auf mit heissem Wasser, mische dieses gut auf mit einem Barloffel, bestreue es mit ein wenig Muscatnuss, und serYire es.

125. Hot Apple Toddy. ( Gehrauehe ein Hot Apple Toddy-Glas.

Venn man dieses Getrank bereitet, muss man darauf achten ein ziemlich grosses Glas zu wahlen, da Yiele Mixturen dazu Yerwendet werden, die alle Platz finden miissen. 1J Essloffel voll feinen Zucker; Einhalb mittelgrossen gebackenen Apfel;