1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

139

2 Flaschen franzosischen Rothwein; 4 Flaschen Eheinwein; 1 Gallone Wasser; niische dieses alles gut auf mit einem grossen Loffel, lasse es 1 — 2 Stunden anziehen, eise die Bowie nach Vorschrift, und man wird einen der vorzuglichsten Punches haben, die es iiberhaupt gibt. 140. Rock and Rye Whiskey, ( Gebrauche ein Whiskey glas. Das obengenannte Getrank muss vorsichtig prapa- rirt werden, wenn Flaschen- oder Gallonenweise be- reitet, indem man beachtet, dass man nur den besten r einen weissen Zuckerkand und prima Whiskey in Anwendung bringt, da dieses Getrank vielfach von Hals- und Brustleidenden als Medicin getrunken wird. Beim Serviren dieses Getr'ankes an der Bar nehme man ein Glas mit einem halben Essloffel voll Zuckerkand aufgelost (Rock Candy) und verabreiche dieses und die Flasche Rye Whiskey dem Gaste zur Selbstbedienung.

141. Whiskey Smash. ( Gebrauche ein grosses Bar glas.)

Einhalb Essloffel voll f einen Zucker; 2 oder 3 Zweige frische Krausemiinze (mint) Einhalb Weinglas Wasser; presse dieses gut mit einem Barloffel; Einhalb Glas fein zerschlagenes Eis; 1 Weinglas Whiskey;

mische dieses gut auf mit einem Barloffel und siebe es in ein Sourglas; garnire es mit klein geschnittenen Fruchten der betr. Saison und servire es.

142. St. Croix Sour. (Gebrauche ein grosses Barglas. Einhalb Essloffel voll f einen Zucker; 3 oder 4 dashes Citronensaft; 1 Spritzer Syphon Selters- Wasser;