1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

— 140 — lose dieses gut auf mit ehiem Barloffel; Einlialb G-las feiu zersehlagenes Eis; 1 Weinglas St. Croix Eum;

mische dieses tiichtig mit einem Barloffel, siebe es in ein Fancy Sour-Glas, garnire es mit klein geschnittenen Saisonfruchten und servire es. 143. Brandy Scaffa. ( Gebrauche ein Sherry Weinglas. Einviertel Sherry Weinglas Himbeersyrup; Einviertel " " Marascliino Ehrviertel " " Chartreuse (griin) Einviertel " " Cognac; dieses Getrank muss sehr behutsam bereitet werden, damit sich die emzelnen Sorten Liqueure nicht ver- mischen, sondern schichtenweise im Glase stehen. 144. Faivre's Pousse Cafe* sei beim Eingiessen der verschiedenen Sorten Liqueure sehr behutsam, damit sich solche nicht vermischen, sondern schichtenweise im Glase stehen und servire es. 115. Gin & Tansy. (Gebrauche ein Whiskeyglas.) Zur Herstellung dieses Getrankes gebe man ein Hemes Biindel Tansy in eine Quartiiasche und fiille diese mit gutem Holland Gin auf, dann lasse man dies mehrere Tage stehen, bis das Aroma des Tansy voll- kommen ausgesogen ist. Beim Serviren dieses Getrankes giesse man 1 Pony glas praparirten Tansy je nach der Starke in ein Whiskeyglas und reiche dies nebst einer Flasche Holland Gin dem Gaste zur eigenen Bedienung. Dieses Getranke dient als Magenbitter. C Gebrauche ein Sherry Weinglas.) Eindrittel Glas Benedictiner; Eindrittel Glas Curacao (roth) Eindrittel Glas Kirschwasser; 2 oder 3 Tropfen Angostura Bitters;