1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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Greschinacke selbst wahle, fiille clami das Glas auf mit guter eiskalter Milch, niische dieses gut mit einem Bar- loffel auf und servire es. 179. Bottle Cocktail for a Party. (Gebrauche eine Flasche. j Dreixiertel Fiaselie guten prima "Whiskey; 1 Pony- Glas Curacao (roth); Einhalb Weinglas weissen Zuckersyrup (Gum); Dreiviertel Pouy-Glas Angostura Bitters; fiille die Flasche auf mit Wasser, dann sehiitte dieses in dem Scmuttelbecher mehrmals bin unci her, dann fiille die Flasche wieder damit, verkorke dieselbe gut unci man wircl cine gute Flasche Cocktail haben. Die- ses Getr'ank in Flaschen ist sehr zu empfehlen und be- quem far Beisende. 180. Champagne Julep, ( Gebrauche ein grosses Fancy- Ch ampagnergtas. Man nehme 1 Stuck Wiirfelzueker mit einer Zange und placire dieses in das Champagner Glas; 1 Zweig scheme frische Krausemiinze (mint J; mit dem Stiel nach unten unci giesse dann langsam den Champagner iiber den Zucker und die Krausemiinze und mische dieses wahrend dem Eingiessen gut auf, fiige ein paar Weinbeeren, Erdbeeren unci andere kleingeschnittene Friichte in gcschmackvoller "Weise hinzu und servire es. Bei diesem Getranke darf die Krausemiinze nicht zu sehr ausgepresst werden, indem sonst der Champagner sein Aroma verliert. 181. Soldiers Can: ping Punch. Koche einen grossen Kessel sckwarzen starken Caf- fee, nehme eine grosse Blechschiissel, lege 4 Pfund Wiirfelzucker in dieselbe, giesse 4 Flaschen Cognac unci 2 Flaschen Jamaica Bum iiber diesen, brenne es an mit einem Streichholz, lasse den Zucker gut auf- losen und giesse diese Fliissigkeit langsam in den Caf-