1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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Nuiu liter,

Seite.

l v n. Champagne Julep

152

181. Soldiers Camping Punch

152

182. Golden Slipper 183. Bombay Punch 184. Gin and Calmus 185. Orgeat Lemonade

153 153 154 154 154 155 156 157 158 158 158 159 155

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186. Prussian Grandeur Punch

187. Empires Punch

Golden Fizz

188

189. Apfel- und Birnenwein

190. Cider zu verbessern und suss zu erhalten

191. Cider zu halten

192. Kiinstlicher Madeira aus Cider 193. Champagnerartiger Cider

194. Cider Champagner

195 Was ist

Wein ?

159 196. Regel bei Zu'bereitung der Fasser, in welche der Most oder Wein gefasst werden soil. _ 160 197. Regei be*" Pruning der schon gebrauchten aberwieder ge- reinigten Most- und Weinfasser 162 198. Regel, wie man im Herbste mit dem Moste zu Werke gehen soil, damit ein guter haltbarer Wein daraus werde. 162 199 Regel bei Untersuchung des Mostes auf seine Qualitat 163 200. Regel zur Verbesserung des Mostes, wenn er ein Ueber- mass von wasserigen Bestandtheilen hat 163 201. Regel zur Verbesserung des Mostes, wenn er ein Uebermass an Saure hat.. 165 202. Regel zur Verbesserung des Mostes, wenn er einen Mangel an Saure hat 166 203. Regel bei Untersuchung des Mostes auf seinen Gehalt an Weinstein 166 204: Regel zur Verbesserung des Mostes, wenn er ein Uebermass an Weinstein hat.. 167 205. Regel zur Verbesserung des Mostes, wenn er einen Mangel an gewachsartig-thierischem Stoffe, sogenannten Kleber, hat 167 206. Regel bei Behandlung der Weine in den Fassern 168 207. Regel beim Schwefeln der Weine 170