1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

— H — nun zum Beimigen und Ordnen des ruekwartigen Tkei- les der Bar. dessen Gegenstande mehr als Zierde der Bar dienen. und seke. class aucli diese Gegenstande durek Sauberkeit einen angenehmen Eindruck auf den Gast niaeken. ^Venn nun der Assistant des Barkeepers indessen eine genugende Quantitat Eis fur den Tages- gebrauek zerschlagen hat, dann zielie der Barkeeper seine Dienstkleidung sorgfaitig an, damit auch seine Person einen freundliehen Eindruck auf den Besucker ausubr. und zerselineide die fur den Tag notkigen Eruehte. ^vie Orangen. Citronen. Ananas, Beeren. Coek- taii peels u. s. w. so. class sowohl diese ^vie seine Bar, Getranke u. s. w. vollstandig fertig sind, vrenn er deren fox die taste bedarf. ZSun hat er nook die Prlickt, die Wasche, "vde Servietten. Handtiicker. welche in genii- gender Anzahl ror der Bar zum Gebraueke der Gaste angebraekt sein sollen, zu revidiren und gegen reine zu weehseln, wobei er beaekten muss., dass dieses so oft als noting zu gesekeken bat. 19. Kegel bei Terabreiekung von Gretranken. Es ist bei Yerabreiekuner von Getranken ein unum- stosslicker Act des Anstandes, dass der Barkeeper, so- bald einer oder mekrere Herren zur Bar treten. jedem derselben ein Glas Eiswasser voisetzt und dann in besckeidener Weise fragt. was die Hen-en zu tiinken wunseken. Dies ist sowohl bei einfacken wie gemisckten Getranken strict einzukalten. mit Ausnakme bei Yer- abreickung von Bier, Ale. Porter und YTeinen. 20. E^gei fiber Beliandlang von GlasTraare. Obwokl bereits die YTiektigkeit reiner Glaser be- sproeken ist. will der Herausgeber dennock auck an diese; SieBe wiederholen, dass es eine Hauptpnickt des Barkeepers ist. die im Gebraueke kaltenden Glaser stets mit aker SorgfaH zu reinigen und zu poliren und niemais unreine oder nasse Glaser.. sei es nun zu ein- facken oder gemisckten Getranken. zu verwenden. Es