1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

—

— 96

niclits fehlt, kurzum, dass Alles fur clen Xaclifolger in bester Ordnung ist, damit derselbe bei Ausiibung sei- nes Gescliaftes keiner Stoning ausgesetzt ist. Die an- tretenden Barkeeper diirfen sick jedochdem Yertrauen, dass Alles in bester Ordnung sei, niclit rmbedingt hin- geben, sondern liaben die Pfticht, die Sachen zu unter- h Lichen, urn sich von der Thatsaclie zu iiberzeugen. 28. Xlegel bei Oeffnen yon Flaschen mit Kapseln. "Wenn die zu ofthende Flasclie mit einer Kapsel ver- seken ist, dann reisse man die Kapsel niclit vollstandig von der Flasclie ab, sondern schneide mittelst eines Messers nur den Deckel der Kapsel oberlialb des FLasclienlialses ab, entkorke die Flasclie und reinige dann mittelst einer Serviette die Flaschenoffnung. Der untere Theil der Kapsel an dem Halse der Flasclie gibt derselben ein hubscheres Aussehen. 29. IVink ftber den Scliutz yon Syrups gegen das Eindringen yon Insekten. Syrups werden, so lange sie sich in Aufbewalirung an einem kuhlen Orte befinclen, gegen Insekten unbe- dingt gesichert, wenn der Barkeeper niclit unterlasst, die betreffenden Gefasse gut zu verkorken, iiberliaupt gut zu verschliessen. Bei denjenigen Syrups nun, welche sich bereits in den Mixturflaschen befinden, empfielilt der Herausgeber, diese Flaschen in eine Un- tertasse, die mit Wasser gefullt wird, zu stellen, wo- durcli dem krieehenden Insekt der Zugang zur Flasclie abgesclinitten wird. Diese Vorsicht wird audi bei Zucker gut angewendet. 29a. Kegel zur Reinigung der Bier- und Ale- Roliren und Pfeifen. Wenn der Barkeeper bemerkt, dass es an der Zeit sei, die Rohren und Pfeifen zu reinigen, macht er die- ses auf folgende Art und Weise am rasclisten und