1886 Memoire sur le Vin de Champagne by M Louis-Perrier

Mais il avait beau dire en vers comme en prose, la mousse faisait son chemin; elle était admise dans les fêtes pour y répandre la gaieté; le vin mousseux devenait l'inspiration des poëtes. Qui ne connaît les jolis vers de Voltaire (i) ? Quoique M. Bertin du Rocheret fils, ainsi qu'il le constate (2), eût été honoré d'une lettre de Voltaire, et qu'il eût même reçu le célèbre écrivain à Epernay, avec M. le duc de Richelieu, il persista à ne pas être de l'avis de son illustre confrère en poésie. Ainsi, la récolte de 1739 avait donné des vins « équivoques en goût et couleur, secs,. point ,de fruit (3), » et le 28 février 1742, il écrivait à Mme Durand, sa belle-soeur: « Deux paniers dé 1739. La mousse lui tiendra lieu de mérite. » II s'animait contre le goût qu'il combattait vai- nement en 1741, sa plume traçait une boutade

(1) 1736. Le Mondain.

Chloris, Eglé me versent de leur main D'un vin d'Ay dont la mousse pressée, De la bouteille avec force élancée, Comme un éclair fait voler son bouchon.

Il part, on rit; il frappe le plafond De ce vin frais l'écume p6tillante De, nos Français est l'image brillante. (2) Manuscrits de Bertin du Rocheret, à la Biblio- thèque de Chatons, p. 39-43 « M. Voltaire vint me voir à Epernay le 11 i mai 173;, avec M. de Richelieu. » (3) Lettre à M. Jame Chabane, 20 octobre 1739..