1886 Memoire sur le Vin de Champagne by M Louis-Perrier

qu'il appelait bachique et qu'il dirigeait contre les amateurs du vin mousseux. Non, telles gens ne boivent pas De cette sève délectable,

L'âme et l'amour de nos repas, Aussi bienfaisante qu'aimable. Leur palais corrompu, gâté, Ne veut que du vin frelaté, De ce poison vert, apprêté Pour des cervelles frénétiques. Si, tenons-nous pour hérétiques Ceux qui rejettent la bonté De ces corpusculs balsamiques Que jadis Horace a chantés. Non, telles gens ne boivent pas De cette sève délectable, L'âme et l'honneur de nos repas, Aussi bienfaisante qu'aimable De ce vin blanc délicieux, Qui désarme la plus sévère Qui pétille dans vos beaux yeux, Mieux qu'il ne brille dans mon verre. Buvons, buvons, à qui mieux, mieux, Je vous livre une douce guerre Buvons, buvons de ce vin vieux, De ce nectar délicieux, Qui pétille dans vos beaux yeux Mieux qu'il ne brille dans mon verre.,

Cette chanson était mise en musique pour de belles'dames, par M. Dormel, organiste de Sainte- Geneviève (i).

(i) Dans le manuscrit de la bibliothèque de Chatons, p. 324, la musique se trouve avec les paroles.