1886 Memoire sur le Vin de Champagne by M Louis-Perrier

mousseux qui a fait la fortune de la petite ville d'Avize (i) « Avize est un bourg assez considérable, extrê- mement augmenté depuis douze ou quinze ans environ par la frénétique invention du vin mous- seux. Il étoit encore pauvre en 1715!, quand le comte de Lh'éry, qui en étoit seigneur, fit abattre le' reste des tours, remparts et combler les fossés. « Leurs vignes presque toutes plantées de ceps blancs, ne leur produisoit qu'un vin maigre et d'un goût rêche qui le faiaoit réputer un des moindres du pays aussi ne se vendoit-il ordinairement que vingt-cinq ou trente francs la queue; mais depuis la manie du saute-bouchon, cette abominable boisson, devenue encore plus rebutante par un acide insupportable, se vend jusques à trois cents francs. et l'arpent de vigne dont on ne vouloit pas à deux cents cinquante francs a été porté jusques à deux mille francs aussi Avize est-il orné depuis quel- que temps d'une quantité de belles maisons de (t) Journal des Etats de Vitry, 1744, p. 120, volume XXXVt, la bibliothèque d'Epernay. Ils avaient été réunis pour l'interprétation de la coutume de ce nom, sur cette question était-elle censuelle ou allodiale ? La règle devait-elle être nulle terre sans seigneur, ou bien nul seigneur sans titre ? Un littérateur distingué de Chatons-sur-Marne, M. Nicaise, vient d'en donner une première et fort bonne édition.