1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-112- betreffenden Getrankes muss mit moglichster Ele– ganz und Zierlichkeit oberhalb des Counters ge– schehen, liamit der Gast sehen kann, wie es bereitet wird, und ist es fiir den Bartender besonders em– pfehlend, wenn er darin grosse Gewandtheit zeigen kann. In der Kunst, diB Wiste gewandt und elegant zu bedienen, liegt oft das Geheimniss, welches dem Locale eine grosse Kundschaft sichert. Die zu verwendenden Glaser mhssen stets rein und sauber gepu~t .s.ein, so dass kein Fleckchen daran haftet, und ist