1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-147- 61. Manhattan Cocktail. (Gebrauche ein grosses Barglas.)

Fillle das Glas mit Eis ; 2 or 3 ·dashes Gum Syrup ; ·· 1 oder 2 dashes Bit ters; (Boke1Js genuine only) ; 1 dash Curac;ioa (oder Absinthe wenn es verlangt wird); 1/2 W einglas Whiskey ; 1 / 2 Weinglas V rmouth; mische es gut auf, seihe in ein F ancy Cocktflil Glas, presse ein Stiickchen Citronenschale hinein und ·ser - - vire. Betreffs des Absinths richte man sich nach den Geschmack des Gastes. Dies ist heutzutage ein– wohlbekanntes und viel verla.ngtes Getran.k.. 62. Curacoa Punch. iGebra uche ein grosses Bn,rglas.) /2 Weinglas W asser ; lOse dieses mit einem Bar – loffel gut a.nf, und fiille das Glas mit zer– schlagenem Eis; 1/2 W einglas Brandy ; ·· . mische es gut, und garnir~ mit Weintrauben, Orange, An anas und Erdbeeri:m m geschmackvoller Weise und Servi.re mit Strohhalm. Wenn rich ti~ gemi~ch{ ist dies ein sehr wohlschmeckendes Getran.1c-(Siebe; illustration, Tafel No. 12. 63. Mint Julep. (Gebrauche ein grosses BarglaS.J 1 EsslO:ffel voll feiner Zncker ; 1/2 W eingfas Wasser oder Syphon Selters ; 3 oder 4 Zweige frisch.e Krausemiinze ; . pre~se ilie Krauserniinze m~~ ei:iem Barl?ffel, bi~ das darm enthaJ.tene Oel vollsta.ndig absorbl.rt ist, dan.n 1/2 EsslOffel voll feiner Zucker; 2 oder 3 dashes Citronensaft ; 1 1 Weinglas Cura<(oa, (roth) ; 1/ 2 Ponyglas J amaicn. Rum;