1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

.<.-- 152 - 72. Mississippi Punch. (Gebrauche ein gros~s Barglas.)

1 Loffel voll feiner Zucker · L/2 W einglas Wasser oder Syphon Selters; 2 dashes Citr onensaft ; lOse dieses gut auf; 1/2 Weinglas J aµiaica Rum; 1 /2 W einglas Bourbon Whiskey ; 1 W einglas Brandy ; F iille das Glas mit zerschlagenem Eis, schiittle gut auf, garnire in geschmackvoller Weise mit verscbie– denenFruchtsorten und servire.- (Siehe illustration, Tafel No. 12.) 73. Silver Fizz. (Gebr!tuche ein gross es Barglas.) 1/2 EsslO:ffel voll f einer Zucker; 2 oder 3 dashes Citronensaft; 1 W einglas Old Tom Gin, lOse dieses gut auf, mit ein wenig Selters oder Vichy Wasser; 1 Eiweiss ; 3/4 Glas zer schlagenes Eis; schiittle dieses griindlich auf in einem Schiittel– becher, seihe es in ein ziemlich gr0sses Bar oder Fizzglas, fiille das Glas mit Syphon Selter s oder Vichywasser und servire. Dies ist ein sehr wobl– schmeckendes Getrank, und muss getrunken w_erden sobald es zubereit et ist, weil es sonst den Effect ver– lieren wiirde. 1 I4W einglas C11rac;oa (roth); 1/4 W einglas Char tr euse (gelb) ; 1 / 4 W einglas Aniset te ; 1/4 W einglas Ki.rschwasser oder Brandy, j e nach Belieben und servire ; Bei Zuber eitm1g dieses Getr anks muss besondere Vorsicht gebraucht werden um zu -verhindern, dass die verschiedenen Liquore zusammenlaufen.- (Siehe illustration, Tafel No. 6.) 74. Brandy Shamperelle. (Gebrauche ein Sherry Weinglas. )