1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

- 153 - 75. Vanilla Punch. (Gebrauche ein grosses Barglas.)

1 EsslOffel voll Zucker ; 2 oder 3 dashes Lime oder Citr onensaft; 2 oder 3 dashes Ctrro\loa, lOse es mit ein wenig Wasser oder Syphon Selters a~ ; fiille das Glas mit zerschlagenem Eis ; 1 Ponyglas Brandy ; l1/2 Wemglas Vanilla ; mische dieses gut mit einem Barloffel; garnire in gescbmackvoller Weise mit Fr iicht en und servire mit Strohhalm. 76. Knickerbocker. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 2 EsslOffel Raspberry Syrup (Himbeersaft); 2 dashes Citronensaft ; 1 Schnit t Ananas ; 1 Sch nit t OranO'e ; 1 Weinglas St ~roix Rnm; 1/2 W einglas Cura\loa; F iille das Glas mit zerschlagenem Eis; mische oder schiit tle t iicht.ig und gamire mit Friich– t en; servire mit Strohhalm. 77. Toledo Punch. (Gebrauche eine Punschbowle.) Dieser Punsch kann nur fiir eine Gesellschaft b e– r eitet werden. Der Verfasser des Bucbes hat diesen Punsch speciell fiir ein ip·osses, f ines, amerikaui– sch es Etablissement in Chicago componirt und ihm den Namen " Toledo " beigelegt. Man nimmt: 2 lb. Wiirfelzucker;

4 oder 5 Flaschen Sodawasser; 4 Citronen (pr esse solche ans); 1 quart Franzosischen Cognac ; 1 kleines Biischel Wintergriin; 4 Orangen (schneide diese in Scheiben);