1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

- 156 - giesse. mehrer en Tropfen Jamaica Rum darauf; gar– nire es in geschmackvoller Weise mit Orange, Ana- na!;lr Erdbeeren, etc., Ulld ser vire es. · 82. St . Charles Punch. · (GelJrn.uche ein grosses Barglas.) 1 Essli:iffel voll feiner Zucker; 2 oder 3 da1:;hes Citronensaft; 1 squirt Syphon Selter s ; lOse dieses gut n.uf, und f~g~ hinzu : 1 Weingfas P ort Wein ; misch e dieses griindlich mit einem Barloffel, garnire mit Orange, Anan as, Erdbeeren, etc., und servire. 83. Egg N ogg. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 1 f.risches Ei; · B/! EsslO:ffel voll feiner Zucker ; I f2 Glas feines Eis ; 1 Ponyglas St. Croix oder Jamaica Rum; 1 Weinglas Br andy ; F iille das Glas mit guter Milch; sch iittele dieses griindlich zusammen, und seihe es ih ein grosses feines Bar glas, str~ue ein wenig Mus- catnuss darauf, und servire. · Es ist di.e P fl.icht eines Biiwtender's den Gast zu fragen, ob er zn diesem Getrank St. Croix oder J amaica ·Rum gebrauchen soil, da di.eses von dem Geschmack des Gast es abhangt. 84. White Lion. (Gebrauche ein grosses Barglass) 1 Essli:iffel voll feiner Zucker; 2 oder 3 dashes Lime oder Ci.tronensaft; 1 squi.i1t Syphon Selters ; mische dieses gut auf, mit einen Barloffel; 1 P onyglas Brandy; 1/2 Weinglas Cura<;oa ; F iille das Glas mit zer schlagenem Eis ;