1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-164 - 106. Brandy Flip. (Gebrauche ein grosses Barglas.)

1 frisches Ei; 3 / 4 EsslO:ffel Zucker ; 3 / 4 Glas feines Eis ; 1 Weinglas Cognac ;

schiittele alles gut in einem Schiitt elbecher durch– einander und seihe es in ein Flip oder sonstiges hiibsch es Bar glas, str eue ein wenig Muscatnuss da– riiber und servire.

107. St. Croix Rum Punch. (Gebrauche ein grosses Barglas.)

1 E sslO:ffel Zucker ; 3 oder 4 dashes Lime oder Citronensaft; lf2 W einglas W asser; lOse gut auf;

1/4 Pony~las J amaica Rum ; 1 Weinglas St. Croix Rum; fiille das Glas mit f einem Eis;

mische dieses gut auf mittelst eines BarlO:ffels, gar– nire mit Frucht in geschmackvoller Weise und ser- vire mit Strohhalm. · 108. General Harrison Egg Nogg. (Gebrauche ein grosses Barglas .) 1 frisch es E i ; :;;chi.ittle dieses vermittelst eines Schiittelbechers gut auf, seihe es in ein grosses Glas, streue ein wenig Muscatnuss darauf und servire. Dieses Getrank ist sehr wohlschmeck end und h auptsachlich im siid– lichen America sehr beliebt. 109. Tip Top Punch. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 1 / 4 EsslO:ffel Zucker; 3 oder 4 Eisstiick e ; fiille das Glas mit Apfelwein (Cider);

3 oder 4 Eisstiicke ; 1 Ponyglas Br andy ; 1 Stiick Wiirfelzucker;