1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-176 - 143. St. Croix Fix. {Gebra uche ein grosses Barglas.)

1/2 E ssloffel feiner Zucker ; 3 oder 4 dashes Citr onensaft; 1 /2 Ponyglas Ananas Syrup; 1/2 Weinglas Wasser; lOse dieses gut auf mit einem BarlOffel ; .. fiille das Glas mit fein geschlagenem Eis; 1 Weinglas St. Croix Rum; mische es gut auf, und garnire es geschmackvoll mit Weintrauben, Orange, Citrone, Ananas, Erd– beeren, und servire mit Str 6hhalm. 144. Porter Sangaree. (Gcbraucho ein grosses Barglas.) 1 /2 EsslO:ffel feiner Zucker; 1 W einglas Wasser; lOse dieses gut auf; 3 oder 4 kleine Eisstiicke ; fiille das Glas auf mit Porter mische es gut mit ~ einem BarlOffel, entferne das Eis, streue ein wenig Muscatnuss iiber das Getrank und ser vire es. Sei vorsicht ig beim lVIischen, damit der Porter ~cht iiber das Glas Iauft. 145. Hot Lemonade. (Gebram;ihe ei.~ grosses Barglas.) 1 E sslOffel voll Zuck er; 7 bis 8 dashes Citronen saft ; fiille das Glas mit heissem W asser; mische es gut auf mit einem Barloffel, und servire. Vorsichtshalber giebt man zuerst ein wenig heisses Wasser in das Glas, damit es sich la.ngsam erwarmt und nicht zer spr ingt. 146. Brandy Sca:ffa. (Gebra uche eiu Sherry Weinglas) 1 /4 Sherry-Weinglas Raspberry Syrup; 1 /" Sherry-W einglas Maraschino ;

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