1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-175 - In diesem Lande servirt man es gewohnlich mit 1/2 a.ltes Ale; 1/2 n eues Ale ; es ist Regel den Gast zu fragen, was fiir Sorten Ale er wiinscht. 140. Lemonade. (Gebrauche ein grosses Barglas.) l1 /2 EsslO:ffel Zucker; fiille das Glas mit yY asse_r, s~hiittle es tiichtig im Schiittelbecher, garmre imt Saisonfruchtund servire. Um dieses Getrank gut und stark zu machen darf man weder Zucker noch Oitronensaft sp~ren . 6 bis 8 dashes Citronensaft ; 3/i Glas zer schlagenes Eis; mische es gut auf mit einem BarlO:ffel, entferne das Eis, wenn es verlangt wird, streue: ein wenig Mus– catnuss iiber das Getriink, und servJTe es. 142. Whiskey Sour. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 1/2 'EsslO:ffel Zucker ; 3 oder 4 dashp:;, Citronensaft; 1 squirt Syphon Selters Wasser; lose dieses gut auf · Fiille das Glas mit 1 zerschlagenem Eis; 1 Weinglas Whiskey ; ~ische dies(:ls gut auf mit einern BarlO:ffel, seihe es in ein Sourglas, garnire es mit kleingeschnittenen Saisouf.riichten und servire es. 141. Port Wine Sangaree, (Gebrauche ein kleines Ba! glas.) 1 TheelO:ffel Zucker; lose dies auf mit ein wenig Wasser; 1 oder 2 kleine Eisstiicke; 1 W einglas Portwein;