1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

- 174- 136. Jersey Cocktail. (Gebrauclle ein grnsse11 Barglas.)

l1/ 2 EsslO:ffel voll Zucker ; 3 oder 4 E1sstiicke; 3 oder 4 dashes Bitter s, (Boker's genuine only); 1 Weinglas Aeufelwein (Cider); mische dieses·gut auf mit einem BarlO:ffel, seihe es in eiliJ. Cocktailglas, fiige ein kleines Stuck Citrouen– schaJ.e bei. und ser vir e. Dies ist ein beliebtes Ge. t rank der Bewohner von J ersey.

137. Kirschwasser Punch. (Gebrauche ein grosses Barglas. ) 1/2 Essloffel Zucker; · 1 oder 2 dashes Lime oder Citronensaft; 3 oder 4 dashes Chartreuse (gelb); . lose dies auf mit ein wenig Wasser ;

Fiille das Glas mit fei.nem Eis ; l1 /2 Weinglas Kirschwasser ;

mische es rrnt ei,nem Barloffel gut auf, garnire in geschmackvoller W eise mit Wemtrauben, Orange, Ananas, Citrone, Erdbeer en; servire mit Strohhalm. 138. Orange Lemonade. (Gebmuche ein grosses Barglas.)

1 Esslo:ffel Zucker; 1 dash Citronen saft ;

pr esse 1 oder 2 Orangen hinein ; Fiille das Glas mit feiuem Eis;

f?lle das Glas -mit• Wasser, schiittele tiichtig in emem 8chiittelbecher bis sich aJ.le Ingr edientien gut vermischt haben, garnire mit Friichten und servire mit Strohhalm. · 139. Arf and Arf. (Gebranche ein grosses Br.rglas.) Dieses ist ein altes englisches, beliebtes, Getrank und hat sich auch in America aJ.s Wintergetrank grosser Beliebtheit zil er freuen. l\1ische folg-endes : 1/2 Glas Porter und f iille es auf mit Ale, (diesesis die englische Art .)