1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-173 - Stiicke, lege ihn in ein gr osses Barglas, fiille dasselbe mit Cognac und lasse dies 2 bis 3 Stunden anziehen. Dann bedecke man den Boden der Bowle mit Stiicken W iirf elzucker, giesse iiber denselben 4 bis 6 F laschen plain Sodawasser, schneide 6 Orangen in Schnitte, 1/2 Ananas in Scheiben, eine geniigende Anzahl Erd– beeren , gebe dieses ebenfalls in die Bowle, giesse dann 8 F laschen Rhtin oder Moselwein, 1 Flasche Champagner, sowie das Bar glas mit Cognac und W aldmeister iiber das Ganze, mische dieses gut auf mit eiuem grossen Loffel, eise die Bowle in hiibscher A.rt und W eise nach Vor schrift, und man wird 2112 bis 3 Gallonen ausgezeichneten Mait:rank habeu, Ser vire in W eingliisern und sehe, dass j eder Gast auch etwas F r iichte in sein Glas bekommt . W enn man dies Getrank zn einer J ahreszeit -machen will wo frischer W aldmeister nicht zu haben ist, nehme man anstatt desselben W aldnieister Eosenz. 134. Whiskey Cocktail. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 8 / 4 Glas fein zer schlagenes Eis ; 2 oder 3 dashes Gum Syrup ; l1/ 2 oder 3 dashes Bitt er s, (Boker's genuine only); 1 oder 2 dashes Cura\loa ; 1 W einglas Whisk ey ; mische gut anf mit einem Barloffel seihe es in ein Cock tail Glas,.f iige ein kleines Stiick Citronenschale hinzu und ser vire.

135. Cold Whiskey Sling. (Gebra uche ein kl eines Bn.rglas.)

1 TheelO:ffel Ztl.ck er; 1 /2 W eingl as Wasser, lose dies gut anf; 1 oder 2 Eisstiicke ; 1 W einglas Whiskey ;

mische dieses gut auf, streue ein wenig Muscatnuss dariiber und serVire. A.uf Wunsch fiige man etwas Citrone hinzu.